【整理】唐朝的胡风饮食（面食+水果篇）
唐朝开放的政策与发达的交通使得外商外客可以随时出入，也带来了许多域外食品和外民族的饮食习惯。这些外来食物普遍流星于唐朝社会，受到人们的广泛喜爱，从而构成了唐代饮食独特的地方，即“胡风饮食”十分兴盛。作为吃货，让给我们一起来了解下唐朝人的胡风饮食都有些神马~
【我又报社来了~~~
【胡饼】
胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。可惜至今尚未找到直接的文字记载。最早一条记载“胡饼”的文字，是《太平御览》八六。引《续汉书》：“灵帝好胡饼”。其次是《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼”的记载。就算有人说《三辅决录》出自后人之手，《晋书》也有王羲之独坦腹东床，啮胡饼，神色自若的记载。可知至迟晋代已传入“胡饼”了。所谓胡事的种类，《一切经音义》提到：油饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名……胡食者，即毕罗、烧饼、胡饼、搭纳等。胡食自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。唐代的胡饼类似于今天的烧饼，它是在炉中烤制而成，上着胡麻，中间还可以着馅。京师长安盛行胡饼，市场之中到处有定点供应的“胡麻饼店”和流动贩卖的“登饼胡”，而且价钱便宜。《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”唐人无论贵贱，皆以胡饼为主食，吃胡饼已经成了一种最时髦的享受。安史之乱，玄宗逃难途中也以此充饥。当时，长安辅兴坊的胡饼最富盛名，而传为一时美谈的就是白居易亲自制胡麻饼，并送给杨敬之，作七言绝句一首“胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无？http://m1.img.papaapp.com/farm4/d/2013/1109/20/353DC3601DB2551D7371B1CF0884FCA4_ORIG_400_189.jpeg
【蒸胡饼】 《释名》曰蒸饼是“随形而名之也”。 蒸胡饼也很受人们青睐，宰相刘晏“五鼓入朝，时寒，中路见卖蒸胡处，热气腾辉，使人买以袍袖包裙褐底啖之，谓同列曰‘美不可言’”。 从这条记载，我们可以看到唐代饮食生活的一角：官员的早朝早点，路中蒸饼铺的及早营业和热气腾腾的景象，以及它制作方法的方便快捷。（不知道长什么样子，就找的烧饼的图(。ω。)）
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【饆饠】
亦写作“毕罗”。是一种包有馅心的面制点心。始于唐代，当时长安的长兴坊有胡人开的饆饠店。据史料，有蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等，甚为著名。毕罗是什么样子，仍不清楚。按《酉阳杂俎》记载，毕罗是按斤计算。也有说毕罗是一种用于捻而食之的抓饭。《太平广记》卷234“御厨”引《卢氏杂说》：“有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。”由此看出毕罗应当不是一种抓饭，刘恂《岭表录异》中记载了一种蟹毕罗，是以蟹黄，蟹肉为佐料的毕罗饼，又有韦巨源《食谱》中的“天华毕罗饼”，由此可见毕罗应是一种面点。（不知道长什么样子，就找的红薯饼的图，别打我【泥垢！）
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除了以上几种面食，还有曼陀样夹饼，婆罗门轻高面等为唐人所喜爱( ＞ω＜)
【水果】
【马乳蒲桃】：最早记载了传入时间的是贞观年间突厥可汗进贡，史载“长二丈余，子亦稍大，其色紫”，唐太宗平定高昌后，成功将其移植到长安的皇家园林中，以后在民间也广泛栽种。（貌似就是今天的马奶葡萄~(=・ω・=)）
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**** Hidden Message *****
以上就是今天的，蔬菜酒类和其它下次撸，整理的依据是傅晓静《唐代的胡风饮食》(o>▽<)
来感受下@非陌痕 @YOSHIKA @佐乐7@美鹅子奶神 宫本希 发表于 2013-11-9 21:01
来感受下@非陌痕 @YOSHIKA @佐乐7@美鹅子奶神
我刚吃完冒菜 你要我看这个？ 宫本希 发表于 2013-11-9 21:01
来感受下@非陌痕 @YOSHIKA @佐乐7@美鹅子奶神
幸好我刚下去吃了冒菜……
西安得冒菜按斤称
好贵…… YOSHIKA 发表于 2013-11-9 21:05
我刚吃完冒菜 你要我看这个？
你和楼下是什么意思！卧槽！ 佐乐7 发表于 2013-11-9 21:08
幸好我刚下去吃了冒菜……
西安得冒菜按斤称
好贵……
你和楼上是什么意思卧槽！我好饿正准备去买吃的！ 宫本希 发表于 2013-11-9 21:18
你和楼上是什么意思卧槽！我好饿正准备去买吃的！
神同步- -
我已经好久没吃冒菜了啊……
我就吃了一点点纯素！！！18块钱啊！！！！！ 我擦！！！！！！！我现在很饿啊！！！！！！！！很饿很饿啊！！！！！！！！！！！！ 美鹅子奶神 发表于 2013-11-9 21:36
我擦！！！！！！！我现在很饿啊！！！！！！！！很饿很饿啊！！！！！！！！！！！！ ...
哈哈哈哈哈哈哈哈我刚刚吃完东西哈哈哈哈哈哈 佐乐7 发表于 2013-11-9 21:22
神同步- -
我已经好久没吃冒菜了啊……
我就吃了一点点纯素！！！18块钱啊！！！！！ ...
@cz#我们学校素冒菜3.5一份 宫本希 发表于 2013-11-9 22:20
哈哈哈哈哈哈哈哈我刚刚吃完东西哈哈哈哈哈哈
我在喝！！！！！！！刚烧完的开水！！！！！！！！！！！！！！！！！！好喝！ 宫本希 发表于 2013-11-9 21:17
你和楼下是什么意思！卧槽！
@jgzhx# 7块钱！ 管饱！ 美鹅子奶神 发表于 2013-11-9 22:32
我在喝！！！！！！！刚烧完的开水！！！！！！！！！！！！！！！！！！好喝！ ...
@85# 何必这样残忍的对待自己呢朋友！ YOSHIKA 发表于 2013-11-9 22:32
7块钱！ 管饱！
@66# 食堂素冒菜3.5【讨打脸 咕。深夜看来像报复社会一样啊。#7096!