【宫保鸡丁】鲜艳的菜系
本帖最后由 非陌痕 于 2012-4-1 15:15 编辑宫保鸡丁
川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
中式做法 食材准备
原料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。 辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，
调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法步骤
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
2.蒜洗净切末，
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
西式做法 宫保鸡丁对于西方人，就像意大利面对于东方人，是一个菜系的代表。宫保鸡丁传到西方后，西方人根据自己的口味进行了一些改良，成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁。
食材准备
原料：鸡胸脯肉，花生米，蔬菜粒。配料：玉米淀粉，蒜泥。 调料：花生油，米酒，甜酱，少许香油。
做法步骤
1．把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。
2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。
3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
4．加入蒜泥和蔬菜粒。
5．加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。
6．倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。
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http://www.xiami.com/widget/0_1770264721/singlePlayer.swf 本帖最后由 非陌痕 于 2012-3-31 12:22 编辑
本来是想放狂想曲的，找不到，将就个= =
恩恩 的确很将就。
鸡翅呀 我不做任何感想了 ヾ(≧O≦)〃嗷~ 我不会放音乐
【还有那个声音每次打开都吓我一跳啊 Fancy_筠 发表于 2012-3-31 18:38 static/image/common/back.gif
ヾ(≧O≦)〃嗷~ 我不会放音乐
【还有那个声音每次打开都吓我一跳啊
嘿嘿嘿~~
吓到人是我的目的~
本来是想衬肉的，可惜一下子没想到什么肉= = 非陌痕 发表于 2012-3-31 18:48 static/image/common/back.gif
嘿嘿嘿~~
吓到人是我的目的~
本来是想衬肉的，可惜一下子没想到什么肉= = ...
【又是一跳】
好吧 我好想说
肉肉的话 不该放点进行曲之类的嘛？多激昂 Fancy_筠 发表于 2012-3-31 18:51 static/image/common/back.gif
【又是一跳】
好吧 我好想说
肉肉的话 不该放点进行曲之类的嘛？多激昂 ...
本来是打算衬萧敬腾的狂想曲，不过，没找到= =
再去找找 非陌痕 发表于 2012-3-31 18:53 static/image/common/back.gif
本来是打算衬萧敬腾的狂想曲，不过，没找到= =
再去找找
为什么我觉得再回这个贴我会死掉(￣_￣|||) %8:} %8:} %92:} %92:} %92:} %92:} %92:}