黑白珍珠丸子
原料 三分肥七分瘦的猪肉馅200克、马蹄4个、糯米60克、黑香米60克。辅料： 姜末20克、葱末20克、枸杞若干。调料： 生抽2大勺、料酒1大勺、香油1大勺、盐半1/2勺、白胡椒粉1/2小勺、味精1/2小勺。做法 1、糯米和和黑香米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上，控干水分后备用。
2、把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。
3、葱姜切末放入肉馅中。
4、在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀。
5、马蹄洗净后去皮，切成小丁。
6、把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。
7、用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中。
8、将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子，这样蒸好的丸子不仅有菜的清香，而且还便于清洗容器。
http://m1.img.papaapp.com/farm4/2012/1027/13/839CF2E8D6DFED6EEAC54171906D0511BF83F8E76C5C4_415_382.JPEG 马蹄（mǎtí），又称荸荠。原产于印度。马蹄原植物
我国是盛产马蹄的地方，以我国南部的桂林市平乐县荔浦县马蹄质量最好。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成马蹄粉，马蹄粉则用来做马蹄糕。桂林马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。据说水蛭俗话也叫马蹄。 是说刚看的时候反应了好一会马蹄到底是什么233
页:
[1]